Aleš Gorenc, aktualni slovenski državni prvak u pripremi napitaka od kave i nagrađivani Barcaffe barista, postigao je najviši stupanj u Latte Art Grading obrazovanju, osvojivši zlatni L.A.G.S lončić. Time se pridružio elitnom klubu od samo 13 najboljih svjetskih barista u umjetnosti crtanja uzoraka mliječnom kremom na površini espresso kave, popularno zvanom „latte art“.
Latte Art Grading System (L.A.G.S.) naziv je za sustav koji se koristi za ocjenjivanje i rangiranje latte arta. U tom sustavu, baristi se ocjenjuju prema različitim kriterijima, uključujući simetriju, kontrast, teksturu i druge aspekte crtanja mlijekom po površini kave. Ova tehnika zahtijeva izuzetnu koncentraciju, vještinu i odgovarajuću opremu.
Zlatni L.A.G.S lončić označava najviši stupanj postignut u ovom sustavu, a Aleš je pokazao izvanrednu sposobnost izrade savršene simetrije i preciznosti u stvaranju latte art uzoraka, što mu je u konačnici donijelo pobjedu i zlatni lončić.
Aleš se pripremao za natjecanje u renomiranom trening centru za bariste, W.L.A.C.C. Milano, pod vodstvom svjetskih prvakinja u latte artu, Manuele Fensore i Carmen Clemente. Nakon temeljne obuke, tehniku je usavršavao do deset sati dnevno, vjerujući da svaka minuta vježbe donosi napredak i samopouzdanje, ključne za natjecanja na najvišoj svjetskoj razini.
– Osvajanje zlatnog L.A.G.S. lončića za mene predstavlja izuzetan uspjeh i ostvarenje cilja koji sam si postavio prije dvije godine. To je bio dug i izazovan put koji je zahtijevao puno truda i rada. Biti 13. osoba na svijetu s ovim priznanjem predstavlja važnu prekretnicu u mojoj karijeri bariste. Sada se mogu natjecati na najvišoj svjetskoj razini, što je oduvijek bila moja želja – rekao je Aleš Gorenc prilikom preuzimanja nagrade. Također, istaknuo je važnost podrške cjelokupnog Barcaffè espresso tima, odjela marketinga i direktora Tomislava Krpine, kao i baristice i L.A.G.S. trenerice Renate Kočevar, koji su cijelo vrijeme bili uz njega.
Barcaffè espresso kontinuirano ulaže u edukaciju svojih barista kako bi osigurao izvrsnost u pripremi espressa, napitaka na bazi espressa i umjetnosti latte arta. Kroz program obuke i podrške, Barcaffe pruža baristima potrebna znanja, vještine i alate za postizanje najviših standarda. Trenutno tim Barcaffè espresso profesionalnih barista broji 9 članova u regiji, a taj se broj povećava jer se s ulaganjem u znanje i edukacije ne staje. Osim kontinuiranih ulaganja u ekspertizu i znanje Barcaffèovih barista, u Barcaffè akademijama i na terenu svakog dana educira se više od 14 barista diljem regije.
