Vrhunski profesionalci iz Majstor kuhar akademije ovaj petak preporučuju slasni recept koji kombinira razne okuse u savršeni spoj – punjene tikvice u umaku od kopra.
SASTOJCI:
4 veće tikvice (cca. 0,60 – 0,80 kg)
0,40 kg mljeveng mesa
sol, papar po potrebi
0,10 l vrhnja za šlag
pola vezice svježeg kopra
1 glavica crvenog luka
2 žličice brašna
0,02 kg maslaca
0,05 l ulja
1 jaje
pola vezice peršina
1 žlica krušnih mrvica
PRIPREMA:
Tikvice operite i prerežite po pola. Odrežite vrhove, tako da dobijete dva jednaka dijela. Izdubite pomoću male žličice tako da bude šuplja s obje strane. Meso stavite u posudu, dodajte krušne mrvice, malo peršina, jaje, sol, papar, pa umiješajte u jednoličnu smjesu. Možete dodati i par kapi vrhnja za kuhanje. Tom smjesom napunite tikvice, a krajeve umočite u brašno. Brašno prepržite na maslacu do zlatnožute boje. Dodajte sjeckane ostatke koje ste zdubili iz tikvice podlijte vodom i pustite da prokuha. Dodajte tikvice, još malo podlijte vodom i pustite da lagano pirja oko
pola sata uz povremeno kretanje i pomicanje posude. Pred kraj dodajte kopar i vrhnje za šlag. Sve zajedno još pustite da kuha do gustoće umaka. Na tanjur posložite podlogu od pirea dobivenog iskuhavanjem, a gore posložite punjene
tikvice.
