Društvene mreže odavno nisu nešto čime se bave samo mladi ljudi u slobodno vrijeme. Osim što su ozbiljan dio poslovne strategije i najmanjih tvrtki, one zauzimaju sve veći i važniji dio medijskog prostora. I iako svakako koristan alat za svaku osobu koja želi da se njezin glas čuje što dalje, dojma smo da među sadržajem povremeno zavlada kaos. Jer svatko može dijeliti savjete o svemu i svačemu, a stručnjaka od “stručnjaka” nije uvijek lako razlikovati. A kada je zdravlje u pitanju, savjet bi trebalo uvijek poslušati od osobe koja je formalno obrazovana za to o čemu govori. Iako nuticionizam nije jedini o kojem se često na društvenim mrežama dijele savjeti šakom i kapom bez filtera, mi smo razgovarali s magistrom nutricionizma Nenadom Bratkovićem, vlasnikom Nutriklinike, koji upravo iz vlastitog iskustva potvrđuje ovu teoriju!
Biste li rekli da se u javnom prostoru, osobito na društvenim mrežama, olako dijele savjeti o tome što bi ljudi trebali jesti, što je zdravo, a što nije? Također se dijele razni recepti bez filtera (gdje je filter onda kada je stvarno potreban?)?
– Tako je, vlada posvemašna nereguliranost dijeljenja savjeta o prehrani, što je problem globalne prirode. Dijeljenje recepata samo po sebi nije loše, no stavlja se golem naglasak na hranu, hedonizam, pretjerane postupke oko hranjenja koji nisu u kontekstu zdravlja i to je ono što je deplasirano i potencijalno opasno.
I dok su savjeti o prehrani kod osoba koji nemaju zdravstveno stanje relativno bezopasni po somatsko zdravlje (premda mogu utjecatii na mentalno zdravlje osobe), savjetovanje ljudi koji imaju zdravstveno stanje, uključujući onih koji imaju zdravstveno stanje/dijagnozu debljine može uzrokovati posljedice na zdravlje.
Znanost o prehrani je uistinu znanost, i savjetovanjem o prehrni trebali bi se baviti akademski školovani i postedukacijama kontinuirano doškolavani stručnjaci magistri nutricionizma, odnosno nutricionisti.
Je li vam neki primjer ostao u sjećanju. Dakle, nešto što se savjetuje vezano uz hranu, a potpuno je pogrešno?
– Svakodnevno svjedočim u radu sa svojim klijentima o brojnim propustima, izostancima menstruacija kod žena, probavnim poteškoćama, hormonalnim neravnotežama uzrokovanih jednoznačnim i nepromišljenim savjetima od strane nestručnjaka. Mnogi pak imaju i posljedice po mentalno zdravlje, strahovima od hrane ili ortoreksičnim ponašanjem.
Kakve opasnosti se kriju u takvom neodgovornom influensanju?
– Prehrana utječe na zdravlje ljudi, u akutnom (kratkoročnom) ili kroničnom (dugoročnom) izlaganju i djelovanju. Dok pojedina hrana ako je zdravstveno ispravna neće škoditi pojedincu, prehrana kao skup obroka, hranjivih tvari i nedostataka istih (ako je prehrana neuravnotežena) izaziva kompenzacijske promjene zdravlja i fiziologije čovjeka.
Poruke oko prehrane mogu biti moćni saveznik zdravlja, ali jednako tako moćno oružje uništenja, ako je u rukama neodgovornih i nestručnih osoba. Ljudi mogu razviti tjeskobu, nesigurnosti pogrešne obrasce ponašanja, ali jednako važno, razviti nedostatke hranjivih tvari koje dramatično utječe na zdravlje i napredak, posebice kod mladih osoba.
Koje je rješenje ovog problema? Jeste li osobno ponekada urgirali kada je neki influenser dijelio loše, pogrešne savjete o hrani, ili reklamirao proizvode i obećavao brda i doline, a da ste znali da je to nemoguće?
Zaštitom struke unutar naših udruga (strukovnih) pokušali smo, no ne postoji adekvatan zakonski okvir. Urgiranje na postupke drugih nažalost ne smatram posebice učinkovitim, posebice kada nastojim svojim stručnim djelovanjem posvetiti svoje vrijeme dobrobiti ljudi s kojima se bavim, a za ovo prvo valja imati dosta energije i vremena. Premda bi doista valjalo napraviti sustavan filter dezinformacija i određenu “crnu listu” takvih ljudi koji dijele opasne i deplasirane informacije.
To nije problem samo nutricionizma, već primjerice i dermatologije (savjeti i preporuke za kreme i razne preparate se dijele šakom i kapom). Mislite li da influenseri koji reklamiraju sve i svašta rade problem strčnjacima koji pokušavaju educirati ljude u svojim podrucjima?
Prije svega, ti ljudi rade problem javnom zdravlju općeg stanovništva, a tek onda stručnjacima. Mi kao stručnjaci postojimo radi dobrobiti i zdravlja ljudi, i svoje znanje i rezultate naplaćujemo kao i ostali u svijetu slobodnog tržišta. Edukacija o prehrani ne znači otići na vikend tečaj o prehrani ili nekom smjeru hranjenja ili neki online certifikat, već zahtjeva poznavanje fiziologije čovjeka, kemije, biokemije, i svih ostalih pridruženih znanosti. I dakako, imati emocionalnu inteligenciju i empatiju prema ljudima s kojima radimo.
