Južnotirolska kuhinja počiva na klasicima i receptima koji se prenose s koljena na koljeno. Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof 4*S u Valsu novim konceptom Alpine Gusto pokazuje kako se ta tradicija može ispričati jezikom današnjice. Temelj čine tradicionalni recepti, a kreativne tehnike, neočekivani okusi i suvremeno serviranje unose u njih novu svježinu. Tako nastaje kuhinja koja djeluje poznato, a istodobno budi znatiželju.
Alpski korijeni, mediteranska lakoća
U središtu koncepta sezonske su namirnice iz regije, a alpski se klasici prožimaju s mediteranskom lakoćom i međunarodnim utjecajima. Bez klišeja planinskih koliba nastaju jela suvremena okusa koja su čvrsto ukorijenjena u Južnom Tirolu. Domaće knedle od cikle poslužuju se s južnotirolskom burratom i maslinovim uljem sa začinskim biljem. Pirjani teleći obrazi dolaze s kremom od celera i tartufa, glaziranim mladim mrkvama i hrskavim prženim lukom. Slatku točku na i stavlja mousse od bijele čokolade i kestena s umakom od kakija i želeom od naranče.
– Alpine Gusto naša je izjava ljubavi Južnom Tirolu – kaže Gaby Falkensteiner, direktorica hotela.
– Želimo da gosti u svakom zalogaju osjete odakle dolaze namirnice, a da im svaki tanjur ujedno otvori apetit za nešto novo.
Od doručka do večere
Koncept Alpine Gusto gosti mogu doživjeti tijekom cijelog dana u sklopu ¾ pansiona. Dan počinje kruhom iz vlastite pekarnice te slatkim i slanim specijalitetima. Za ručak i poslijepodne izmjenjuju se panini, focaccia, pizza, juhe i salate. Tu je i klasična južnotirolska marenda, tradicionalni međuobrok sa speckom, sirom i dimljenim kobasicama Kaminwurz. Navečer kuhari pripremaju kreativan meni od šest sljedova, po želji uz odabrana vina. Ponudu obogaćuju tematske večeri, a dan se opušteno zaokružuje aperitivima i koktelima u Alpine Lounge Baru. Uz prethodni dogovor jelovnik se prilagođava veganskoj, vegetarijanskoj, bezglutenskoj i niskougljikohidratnoj prehrani.
Paket „Doživite Alpine Gusto“
Uz novi koncept hotel nudi i poseban paket. On uključuje privatni aperitiv u salonu Fire Lounge, vođenu degustaciju vina u samostanu Neustift te gurmansku večeru s posebno osmišljenim menijem i sljubljenim vinima. Ponuda vrijedi do 15. studenoga 2026. i uključuje ¾ pansion. Cijena je od 288 eura po sobi i noćenju.
